丸山珈琲が開催しているバリスタセミナー!

今年はホントにコーヒー関係のことを勉強しようと思って、
いろいろなセミナーやカッピングに参加しようと行動しているわけですが、
6月17日に丸山珈琲が開催するバリスタセミナーに参加してきました!
今回のこのバリスタセミナーでは、エスプレッソの抽出についての
セミナーでした!
僕は今はエスプレッソマシーンを使う機会がないので、使うときのことを
考えて、しっかり抽出できているかどうかの判断が少しでも出来るように
なろうということで行ってきました。
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主な内容としては、豆の特徴や味などはおいておいて、エスプレッソ
抽出が過抽出か未抽出かを判断し、調整していくものでした。
その判断としては、舌のどこでコーヒー感を感じるかで分かるそうです。
どちらかに偏っていたら、抽出量かメッシュの調整で過抽出、未抽出を
調整し、他の要素は出来るだけ同じ条件でやっていきました。
これが難しい!
判断も微妙になってくる部分もあるし、調節も細かいので経験と
知識が必要になってきます!
参加者が自分含めて三人だったんですけど、講師と一緒になって
話し合いながら調節していく中、段々よく分からなくなってきました。。。
感じ方、表現は人それぞれなので、こういう感じで何人かで
話し合うことが大事なんだなと実感しました。
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調節もそうですが、他にもエスプレッソについていろいろな話が聞けて、
なるほどと思うことが多くあったのでとても収穫のあるセミナーとなりました。
ちなみに、お値段は6500円、僕からしたら値段相応かなと思います。
高いと思う人もいるかもしれませんが、エスプレッソの抽出が良くなるための
判断が出来るのはとても大きいことだと思います。
まだまだ奥の深いコーヒーの世界、もっと知っていこうと思います!


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