connex coffeeの営業中にラテアートの練習!

僕がconnex coffeeを始めた理由の一つにラテアートというものを広めたいということがあります。

ラテアートとは、エスプレッソに温めたミルクを上手く注ぐことによってできる、コーヒーのアートですね(^^)

こういうものです☕
これは僕が描いたラテアートですが、まだまだ練習が必要です(^^;)

知ってる人は知ってると思うんですけど、ラテアートは見ても楽しい、飲んだら美味しいコーヒーなんです!
もっと多くの人に知ってもらいたいですね!

ラテアートもしかり、
コーヒーの面白さをもっと知ってもらえたらと思います。

奥志賀高原スキー場でディガーの仕事を始めました!

今シーズンも白馬岩岳スキー場でディガーの仕事でお世話になった後は、去年と同様、奥志賀高原スキー場ディガーとして仕事をすることになりました!

今年はハイカスケードが撤退してしまいましたが、新たにfree line parkとして生まれ変わっています!

少し映像を見たんですけど、パークのその名の通り、自由なラインで遊べるパークとなってます。

実際に滑ってみると……、ホントに考え方次第でいろんなラインで遊べます!
想像力をかきたてられる設計ですね!

僕は奥志賀高原スキー場ディガーの仕事を最後までやりつつ、土日でconnex coffeeをやっていきたいと思います!

移動販売を開業するために必要なこと

いつかは自分でお店を持ちたい!!!

と思い、まずは移動販売開業して、スキー場を回りながらスノーボードと関わる、ということを最初の目標に動いている今日この頃。

そして、安定してきたらお店をもつ、というのがこれからの将来設計ですねぇ

そんな移動販売開業、ただいま着々と準備中ですが何をしているのか気になるところですよね?

僕の経験から少しずつブログにあげていけたらと思います。

まず、僕はコーヒーで移動販売開業を考えています。
そのために必要なこととは何でしょうか?

・移動販売車の購入
業者に頼むならだいたい250万くらいから、中古なら100万くらいで買えます。自分で一から作るというパターンもあります。

詳細はまた別の記事で書きます。

・食品衛生責任者の資格
飲食店を開業するなら必須です。これは一日で取れる資格なので早めにとっておいた方が無難だと思います。
詳しくはホームページで確認を。

・営業許可
移動販売で何を提供したいか、によって許可が変わってきます。販売業、調理業などがあります。こちらも詳しくは別の記事で。

・場所の許可
営業の準備が整った!となっても、移動販売する場所がなければ元も子もありません。開業準備と同時に場所も探しておきましょう。

・仕込み場所の確保
移動販売車の中では調理できずに、仕込み場所が必要になってくることもあります。これまたややこしい話です。

以上が移動販売を開業する上で最低限、必要なことです。

移動販売を開業するまで、スムーズにいきたいですね!少しでも力になれたらと思います。

長野県は小川村がアツい!若者大歓迎!

寒くなってきましたね~

東京も段々と冷えてきた訳ですが、長野県の小川村という地域では
0℃を観測していました!
北アルプスも雪で覆われ始めて、冬の訪れを感じます。

さて、なぜ僕が今回長野に来たかと言うと、小川村市役所に起業支援の話を
するために来たのです!

他にも大事な予定もあったんですけど、今回は起業支援のお話です。

まず、長野県の小川村という地域は白馬村と長野市を結ぶ主要道路の
真ん中辺りに位置する村です。
普段は通るだけの小川村だったんですけど、よくよく話を聞いてみると
とても住みやすい村だということが判明!

結婚支援、子供支援、起業支援などなど、これからconnex coffeeを立ち上げて
生計を立てる上でホントにありがたい支援たちです!

そして、起業支援の内容とは、支援を受けてから3年以上村内に定住、100万円まで
支援してくれるというモノです!

connex coffeeでやりたいことを相談し、実際に起業支援の話を詳しく
聞いてみたところ、小川村にこだわって移動販売をする義務はなく、常識の
範囲内で自由にやれそうな感じで、すごくありがたいです。

もちろん、書類の提出、審査などはしっかりやらないといけないですけどね。
この起業支援制度、最近できたということもあって、なんと僕が対象の第一号だそうです!

これは頑張らねば!
これだけ寛容な小川村のためにもいろいろとやっていこうと考えています。

正直なところ、小川村は過疎化が進んでいるという事実はあると思いますが、自然が
好きでスローライフを過ごしたいと思う人にとってホントにいい村だと
思います。

車で長野市、白馬、大町まで20分なんで、買い物するにもリゾートを満喫するにも
好立地だと思います。

これから起業を考えている人は、小川村を検討してみてはどうですか?

代々木公園でのスノーボードのイベント、スノーバンクに参戦!

今年ももう11月も中旬、あっという間に冬が近づいて来ましたね!

そんな冬前に代々木公園で開催されたスノーボードのイベント、スノーバンクに
久しぶりに参戦してきました!

初めてはいつだろ?初年度かな?今年でスノーバンクは7周年って言ってた気もするし、
多分それくらい以来かな?

ストレートレールが1本真ん中にあるのは変わらず、今年は左右にダブルダウンもついていました!
ダブルダウンとか、ビビりな僕には恐怖でしかない!(笑)

4、5本は行けるつもりであれとこれとやって、ってイメトレをしていたんですけど…

実際は….

3本しかいけませんでした!orz

1本目チェック、2本目やりたいトリック、3本目悔しいからもう一回、じゃあ次は…
と思っていたら終了してしまいました。。。

まだまだ攻めの気持ちが足りませんね!

もっと頑張らねば!

残念なことに予選敗退、でもその後にwowタイムもあり、それがまた面白い!
小さいアイテムでいかに遊べるか!こういうの大好きなんですよねぇ。

岩岳でも是非やりたいモノです!

そして時間も出来たのでフグレンというコーヒー屋さんで一息ついてから、表彰式までのんびりと観戦。
ちなみに賞品はお菓子1年分!

それを聞いて、来年はそれを狙いにいこうかと真剣に考えましたとさ!



代々木公園の近くのコーヒー屋さん、フグレン!

行って来ました!
コーヒー屋さん巡り!
どこどこに行きたい!で探すのも楽しいんですけど、出かけ先で
コーヒー屋さんを探すのも楽しいモノです。
そんな今回は、代々木公園で行われたスノーバンクというスノーボードの
大会に出場していたのですが、その空き時間にフグレンに行ってきました!
フグレンというコーヒー屋さん自体、名前はちょいちょい聞いていたので
気になっていたんですよね~
場所は代々木公園沿いの道路の、少し入った所にある一軒家?のコーヒー屋さんです。
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こういう造りのコーヒー屋さんも良いですよね~、落ち着きます。
そんなフグレンコーヒー、結構な人で賑わっていて、こんなにコーヒーで人が
多いのはブルーボトル以来な気がします。
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ここで頼んだのはエアロプレス!ドリップでももちろんよかったんですけど、
たまには違う淹れ方も良いかな!と思いまして
コーヒー豆はエチオピアのduromina。
何て読むんでしょうね?(笑)
DSC_1668.jpg
エアロプレス独特のサッパリ感!
美味しい!
フレーバーはご説明の通り!フィグって何だ!?気になったら調べる!
…イチジクの実だそうです。
ちなみに、こちらフグレンコーヒーは浅煎りがメインなのかな?
行った時がそうだったんですけど、浅煎りのさっぱり感はやっぱり
好きだなぁ
逆に、深煎りの美味しいコーヒーも発掘してみたいですね!
そして、またカッピングにも行きたくなってきた!
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815coffeeラテアートワークショップ、新たな挑戦!

突然ですが、ラテアートには2種類あるって知ってましたか?
僕が815coffeeラテアートワークショップで練習しているのが
フリーポア、もう一つがエッチングというラテアートです。
フリーポアは英語で「free pour:自由に注ぐ」という意味なので、
そのとおりミルクを注ぐだけで絵を描いていきます。
エッチングは爪楊枝などを使って絵を描いていきます。
キャラクターものを描くのはこちらですね。
技術的な視点ではフリーポアの方が難しいと思います。エッチングも
最低限の技術は必要ですが、絵のセンスも関係してきますからね電球
そういえば他にも、3Dラテアートも少し前に流行りましたね!
アレもどちらかというとエッチングに近くて、モコモコのミルクフォームを
キレイにまとめていったラテアートなんですね~
さてさて、そういうわけで今回の815coffeeラテアートワークショップ
前回のミルクがうまく広がらない!というところを意識して、
動画を見てイメトレしてきました!
いつものようにハート、リーフ、チューリップと描くわけですが、
イメトレの成果は出たハズです!
ハートを描いた時点でミルクがいつも以上に回り込んできて、
キレイなハート型になりました!
そして、リーフ、チューリップ…、ミルクは回り込んできてくるのですが、
広がらない…
むむむ…..
教えてくれる人曰く、カップを傾けすぎではないか?と
それを意識しながら新しい絵に挑戦!
(ここで基本に戻らない(笑))
挑戦したのはトリプルロゼッタとスワン!
それがこちら!
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ん~、自己点数をつけるとしたら100点満点中20点(笑)
初めてにしては描けていると思っていますが、これまたイメトレが
必要です。
次回の815coffeeラテアートワークショップへの課題としては、
ミルクがカップ全体に広がるように意識すること!
カップをもっと水平にすること!
です!
早くまた行きたい!

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